Тончайшее тесто, а в начинке пирога не только лосось! По соседству расположились: лук-порей, шпинат, смакующий вино, и сливочный сыр. Ну как тут удержаться и не приготовить? Какая комбинация! Это же просто шах и мат! Вам даже делиться ни с кем не захочется, настолько он вкусный! Приготовим?

Пирог на 2-4 персоны, общее время приготовления  — 1 час. 20 минут уйдет на подготовку и 40 на выпечку.

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка несоленого масла
• 1 тонко нарезанный лук порей (белые и светло-зеленые части)
• ¼ стакана белого вина
• 1 стакан, плотно наполненный листьями шпината
• ½ стакана крем сыра
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• ½ чайной ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
• 1/8 чайной ложки соли и столько же черного перца
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 куска филе лосося без кожи и без костей
• 1 лист готового слоеного теста, предварительно размороженный
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки свежего мелко порезанного укропа
• ½ чайной ложки лимонной цедры
• 1 ст. ложка лимонного сока

Процесс:

1. В сковороде на среднем огне, растопите масло. Добавьте лук-порей и тушите в течение 3 минут. Добавьте вино и тушите еще 2- 3 минуты, пока вино практически не испарится. Добавьте шпинат и тушите, помешивая, около 1 минуты. Теперь добавьте ¼ стакана сливочного сыра и тушите, пока сыр полностью не расплавится, около 2-3 минут.

2. В маленькой баночке смешайте бальзамический уксус, коричневый сахар, чеснок, соль, перец и оливковое масло. Накройте крышкой и встряхивайте банку, пока содержимое хорошенько не перемешается. Смажьте лосось этим соусом с двух сторон при помощи кисти.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Разложите на столе лист пергаментной бумаги. На рабочей поверхности разрежьте на две части лист слоеного теста и раскатайте два прямоугольника (около 18 см). Положите половину смеси из шпината в центр каждого листа теста и сверху выложите филе рыбы. Сверните длинные стороны слоеного теста над филе лосося, а затем закрепите концы, чтобы полностью обернуть рыбу в тесто. Если теста будет слишком много, просто отрежьте лишнее. Аккуратно сожмите края пирога.

4. Положите пироги на пекарский лист швами вниз и смажьте яйцом. Используя тупую сторону ножа, сделайте сверху засечки крест-накрест.

5. Выпекайте в течение 35 — 40 минут или пока на пироге не появится золотистая корочка.

6. Растопите оставшийся сливочный сыр, добавьте в него укроп, лимонную цедру и сок. Подавайте вместе с пирогом.

Приятного аппетита!

Мы нашли это для Вас здесь. Читайте нас на странице «Вкусно. Просто. Быстро.»